发酵乳加工粘度预测方法、装置、电子设备和存储介质

本发明提供一种发酵乳加工粘度预测方法、装置、电子设备和存储介质，涉及乳制品加工技术领域，包括：耦合发酵乳本构模型和计算流体力学模型，得到全流程加工仿真模型，并基于全流程加工仿真模型得到目标发酵乳在不同工艺参数组合下的全流程加工过程数据；基于全流程加工过程数据对预设机器学习模型进行训练，得到加工粘度预测模型。本发明提供的方法和装置，通过全流程加工仿真模型生成目标发酵乳在不同工艺参数组合下的全流程加工过程数据；通过全流程加工过程数据训练加工粘度预测模型，对目标发酵乳加工后的粘度进行快速预测；实现了精准和快速地预测发酵乳产品在加工过程中的粘度，提高了发酵乳产品的研发效率和产品稳定性。