一种巧克力核桃仁食品生产工艺的控制方法及系统

本发明公开了一种巧克力核桃仁食品生产工艺的控制方法及系统，属于生产工艺优化技术领域，包括获取巧克力液的涂覆状态数据和核桃仁外观平整度；根据涂覆状态数据，生成涂层健康预测指数；根据涂层健康预测指数，分析核桃仁上的涂层是否有不合格的风险；获取巧克力液的状态数据，生成巧克力液评价指数；根据涂层健康预测指数和巧克力液评价指数，生成巧克力液生产温度调整值，并对巧克力液生产设备的工作温度进行调整；本发明通过实时获取涂层厚度、流动速度及外观特征等多维数据，构建涂层健康预测指数与原料评价体系，实现了巧克力涂覆工艺的闭环智能调控，不仅降低了原料浪费和设备能耗，还提升了涂层均匀性与外观质量，从而提高了产品的品质。