摘要
本发明公开了菲律宾蛤仔抗氧化肽及其制备方法与应用，涉及食品生物技术领域。包括以下抗氧化肽中的至少一种；菲律宾蛤仔抗氧化肽1‑5的氨基酸序列，如SEQ ID NO.8，9，13，16，18所示。菲律宾蛤仔抗氧化肽的制备方法，包含以下步骤：(1)菲律宾蛤仔的酶促水解；(2)菲律宾蛤仔抗氧化肽的制备；(3)菲律宾蛤仔抗氧化肽的纯化；(4)菲律宾蛤仔抗氧化肽的氨基酸序列测定；(5)菲律宾蛤仔抗氧化肽的活性位点鉴定；(6)固相合成菲律宾蛤仔抗氧化肽。本发明所述抗氧化肽为菲律宾蛤仔综合利用提供了一种精深加工技术，具有低值水产品的高值化利用优势。
